材料（2~3皿分）：
豚バラ肉（かたまりのもの）　500g
玉ネギ　　　　　　　1個
にんじん　　　　　　1/2個
じゃがいも　　　　　2個
にんにく　　　　　　 1片
白ワイン　　　　　　20~30ccくらい
トマトソース　　　　70cc
イタリアンパセリ　適宜（なければ普通のパセリでもいいと思います）
小麦粉　　　　　　　適宜
オリーブオイル　　適宜
塩･こしょう　　　　　適宜
ご飯

作り方

1. じゃがいもを3cmのいちょう切り。にんじんを半月切り、玉ネギをくり切り。にんにくは芽を取り除き、薄切り。豚肉を2cm角に切り、塩・こしょうして小麦粉をまぶしておく。
2. フライパンにたっぷりとオリーブオイルを入れ、中火にかける。オリーブオイルが温まってきたら1.のじゃがいもを炒める（揚げる？）。時々上下を返して火が通ったら、別のお鍋に移す。
3. 2.のフライパンのオリーブオイルを少し捨て、1.のにんじん、玉ネギを炒める。これもジャガイモと一緒の鍋に移す。
4. つづけて、フライパンににんにくを入れて香りがたったら、1.の豚肉を入れて炒める。焼き色が付いたら、白ワインを加えて煮込む。煮詰まったら、じゃがいもの鍋にワインごと移す。
5. 水2カップを加えて煮込み、野菜が柔らかくなったらトマトソースを加え、塩･こしょうで味を調える。
6. 器にご飯と一緒に盛り付け、イタリアンパセリをふって完成です。

ポイント
パーティーだと何品も作らなくてはいけないため、使用する調理器具を少なくしたかったので、手順を少し変えて作ってみました。