材料（4人分）：

じゃがいも　3個
タコ（ボイルしたもの）　100ｇくらい
ブロッコリー　1/4株
アリオリソース　大3～4

飾りつけに使ったもの：　イタリアンパセリ、ピンクペッパー

 作り方：

1. タコとブロッコリー、ポテトをそれぞれゆでる。
2. じゃがいもをマッシュして、粗熱をとってからアリオリソースを合わせる。
   （アリオリソースの作り方は下記にあります。）
3. タコとブロッコリーも加える。
4. 器に盛り、イタリアンパセリとピンクペッパーを飾る。

アリオリソースとは、

にんにくとオリーブオイルが入ったマヨネーズによく似たソースです。
スペイン料理ではよく使われます。
オリーブオイルで作るので、マヨネーズより軽くて風味が豊かです。
野菜やお肉のディップとしても使えますよ。
ちなみに、フランス料理ではアイオリというそうです。

いちばん簡単な作り方は、市販のマヨネーズに おろしにんにく と卵黄、レモン汁を加えて混ぜます。
でも、これだと重めな感じです。

ちゃんとした作り方：

1. ボールに、卵黄1個分、おろしにんにく1～2個分を入れて泡だて器でよく混ぜる。
2. レモン汁1/2個分、塩 小1/2を加える。
3. EXオリーブオイル 100ccを少しずつ加えながらひたすら混ぜる。
   腕が痛くなるほど混ぜていると 白っぽくなってきてマヨネーズのような状態になる。

*オリーブオイルで味に差が出るので、よいものを使った方がいいです。

ピンクペッパー 微かな香りがあって、弱い酸味と適量な渋味があります。といっても、ほとんど味はないので 飾り付けにはぴったり。普通の自分のお料理でも飾り付けするだけで なんだかパーティー仕様に見えちゃう。 1瓶あるとずっと持ちますよ。  　 　買えるのはココ！→　探していた材料が見つかる「クオカ」 　　（トップページより 『ピンクペッパー』と検索） 　 　 エクストラバージンオリーブオイル 新鮮なオリーブの実を絞って作られるエクストラバージンオリーブオイルは、香り豊かでフルーティー。そのままパンにつけて食べられます。  　 　買えるのはココ！→　探していた材料が見つかる「クオカ」 　　（トップページより 『オリーブオイル』と検索）