＜材料＞　（8～9人分）
・鶏もも肉大4枚（約900g）　骨なしでいいです。

【調味料Ａ】
・焼き肉のたれ（市販品）　1/2カップ
・ジャム　大さじ1～2　（今回はイチゴ。マーマレードでも代用可。）
・100％オレンジジュース　1カップ
・水　1/2カップ
・酢　大さじ1
・塩　少々
・粗びき黒こしょう　少々
・サラダ油　大さじ　1/2

＜作り方＞

1. 鶏肉は3～4等分にし、塩、こしょうをふる。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、ペーパータオルで余分な脂をふき取る。強めの中火で両面をこんがりと焼いたら取り出す。焼き色がつくと、出来上がりがきれいです。
   
   
3. 厚手の鍋に(2)の鶏肉と調味料Ａを入れてひと混ぜし、火にかけて沸騰したらアクを取り除く。蓋をのせ弱めの中火で10～15分ほど煮る。
   
   
4. 蓋を取り、鶏肉を取り出して強火にし、混ぜながら1～2分煮汁をとろみが出るまで煮詰め、つやよく仕上げる。
5. 器に鶏肉～を盛りつけてソースをかけ、オレンジ、レモン、ラディッシュなどを添え、ミントを飾る。
   

*ホームパーティーのときは、早めに（3）までの工程をまで作ります。
出すタイミングを見計らって温めましょう。アツアツのほうがおいしいですよ。
TVでは骨付き肉で作っていましたが、実際のホームパーティーで、骨付き肉は食べにくいのです。
特に、女性は手も口の回りもベタベタになるので・・・。敬遠がちに。
骨がついていない分、早く火が通るので一石二鳥ですね。
時間はかけていないですがとっても軟らかく出来るので、ぜひぜにお試しあれ！