お友達から、自家菜園の採れたてじゃがいもをたくさんいただきました。
無農薬ということでとてもおいしいじゃがいもなのですが、
とにかく大量(^^;)
いつものペースで食べていると古くなってしまうので、それではもったいないと思い、韓国料理の定番チヂミを作ってみました。
通常、チヂミは小麦粉と卵で作るのですが、ここはアレンジです。
作り方は単純です。しかもタレをかけて食べるので持ち寄りパーティーにもぴったりですよ。

■材料／（直径25ｃｍのもの2枚分）

• じゃがいも　550g程度（中程度のサイズで4～5個）
• 片栗粉　大1
• 塩　小2
• 豚肉薄切り　150g（バラでもロースでも可）
• わけぎ　小口に切ったものを50ｃｃ程度（無くても問題ないですが彩りがいいので入れましょう。）

*　タレの材料
　お醤油、味付けポン酢でもかまいません。
　市販のチヂミのタレもあります。
　味付けポン酢にテンメンジャン少々やラー油をたらしたものもおいしいです。

■作り方／

1. じゃがいもは洗って皮をむき、すりおろす。片栗粉、塩、小口に切ったわけぎを加えて混ぜ合わせる。（この段階ではシャバシャバです。）
2. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
3. フライパンに油を引き、2の豚肉を焼く（中弱火程度）。2分ほどしたらひっくり返す。
4. 1のじゃがいもの半量をを3の豚肉の上に丸くなるようにかける。（お好み焼きのような状態です。）
5. 5分ほど焼いて焼き色が付いたら、ひっくり返してもう片面を焼きます。こちらも焼き色が付いたら完成。
6. 4等分してお皿に盛って、完成です。

*食べるときにお好きなタレをかけてください。 *すりおろしただけのじゃがいもはしゃばしゃばですが、片栗粉を入れているので、焼きあがるとモチモチした状態になります。