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スペアリブ

スペアリブ

こうちゃんの簡単レシピ(ブログ)というとても参考になるサイトがあります。本も出ているし、マスコミにも紹介されるのでご存知の方も多いかもしれません。
ここに載っていたスペアリブは絶品で、パーティーにも使えそうです。

 

材料(3〜4人分)

スペアリブ 500g
 (お肉屋さんで小さめに切ってもらえるとゲストが食べやすいです)

 

たれの材料
   醤油 大2
   酒 大2
   砂糖 大1
   はちみつ 大1
   ケチャップ 大1
   玉ねぎ 1/4
   しょうが、にんにく 各1片

 

作り方
  1. スペアリブの肉と骨の境目に包丁で切れ目をいれる。
  2. フライパンで油をひかずに、スペアリブを焼く。表面に軽く焼き色が付く程度。
  3. 玉ねぎ、しょうが、にんにくをすりおろし、他のタレの材料と合わせておく。
  4. 2.のフライパンに3.のタレを入れてフタをして中火〜弱火で火を通す。

    途中で、ときどき上下を返して、まんべんなくタレを絡ませる。

 

タイムスケジュール
夜のパーティーなら、当日、お昼くらいから作り始めるといいです。
ゲストが揃って、食事が始まったら、もう一度弱火にかけてあたためます。
電子レンジを使うとお肉が硬くなってしまうので、使わない方がいいです。

 

スペアリブ

骨付きのお肉料理は、手づかみで食べることになるので、お絞りも用意しておき、一緒に出すとゲストも気兼ねなく食べられます。
ただし、前もってキチント洗っておきましょう。濡れたものって けっこう匂いが残ったりしますよね?
前日までには乾かしておき、当日はレモンを少し絞ったお水で おしぼり を作るとさっぱりと使っていただけます。
エッセンシャルオイルなどのお花の香りは、食事の邪魔になるし、男性では嫌いな人もいるので、レモンくらいがちょうどいいです。
なければ、ただのお水でもいいですよ。



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