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野菜いっぱいお鍋

野菜いっぱいお鍋

冬には欠かせないお鍋は、パーティーでも大活躍です。
豚肉を炒めてから使う変わりお鍋はいかがでしょうか?
野菜がいっぱい食べられてヘルシーですよ。最後のラーメンが決め手です。

 

材料

豚うす切り肉
唐辛子
サラダ油
焼き豆腐
しらたき
サラダ油、熱湯
ポン酢
固形スープ
野菜いっぱい(なんでもOK!):
  例えば、白菜、長ネギ、大根、ごぼう、さといも、にんじん、春菊、水菜、きのこ類
塩 大1〜2
生ラーメン(乾メン以外)

 

作り方
  1. 大根、ごぼう、さといも、にんじんは薄切り。他の野菜と肉は1口大に切る。唐辛子は小口切り。
  2. 野菜いっぱいお鍋

  3. 土鍋にサラダ油を引き、弱火にかける。温まってきたら唐辛子を入れて香りを出します。
  4. 豚肉の半量を炒める。豚肉に火が通ったら、熱湯と固形スープ、を入れます。

    ラーメン以外の材料を入れる。(豚肉の残りはまだです。)

  5. フタをして固い野菜に火が通ったら、塩を入れて軽く味を付けます。これで出来上がりです。

    ポン酢でいただきましょう。
    途中で、野菜や肉を足しながら食べます。

  6. さんざん食べたら、シメはラーメンです。

    別の鍋にたっぷり湯を沸かし、ラーメンを茹でておきます。
    土鍋のスープが冷めていたら、こちらもアツアツにしておきます。スープの味が薄いようでしたら、塩、こしょう、しょう油で調味します。
    ここにラーメンを入れてください。
    肉、野菜、スープの旨みがたっぷりのラーメンの出来上がり。

 

ポイント

  • ラーメンの前のスープを多めに残しておくのがミソ。足りなくなりそうだったら、熱湯と固形スープを足して下さい。
  • シメはラーメンの他にも、雑炊や焼いたおもちでも合います。


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