ホームパーティー応援サイト Party at HOME 楽しむ、楽しませるホームパーティーの為のお役立ち情報。

ローストポーク ポテトとリンゴ添え

ローストポーク ポテトとリンゴ添え

ホームパーティーのメインのお料理は、見応えのあるもののほうがいいですね。
みんなも注目してくれるし、なんといってもテーブルが華やかに見えます。お料理は見た目も味のうち、ホームパーティーでは特に見た目も重要になります。
とは言っても、大きな塊のお肉を焼くにはオーブンがないと・・・。と思っている方も多いはず。このローストポークは、焼き目をつけた後、煮込むのでオーブンが無いご家庭でも問題ありませんよ。

 

材料

豚肩ロース(網に入ったものかタコ糸でしばる) 600g
じゃがいも 2個
りんご 1個
玉ねぎ 1個
塩 大1
黒コショウ 少々
オリーブオイル 適宜
バター 大5
白ワイン 1/2カップ
つぶしたにんにく 少々
生クリーム 1/2カップ
パセリのみじん切り 適宜

 

作り方

ローストポーク ポテトとリンゴ添え

  1. 豚肉に塩・コショウを丁寧にすり込む。ペーパータオルでくるみ、さらにラップでくるんで冷蔵庫で1-2時間 味をなじませる。

    じゃがいもは大きめの乱切り。りんごは皮をむかずに薄いくし型に切る。玉ねぎは薄切りにする。

  2. 豚肉を冷蔵庫から取り出し、水気をふき取る。フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、豚肉を焼く。全面に焼き色が付くように。
  3. 厚手のお鍋にじゃがいも、玉ねぎ、にんにく、りんごを敷き詰め、その上に豚肉を置く(右写真)。バターを散らし、白ワインを加え、中火にかける。

    沸騰したら、弱火にして1時間ほど蒸し焼きにする。

  4. じゃがいもが柔らかくなったら、豚肉を取り出して網(タコ糸)を取り除き、スライスして器に盛り付ける。
  5. 鍋に、生クリームを加えて煮汁と絡ませてソースを作る。
  6. 肉の周りに、じゃがいも、りんご、玉ねぎを添えてソースをかける。パセリのみじん切りと黒コショウを振る。

 

約2時間30分ほどかかりますが、最初の1時間は冷蔵庫で寝かせる時間。そのあとの1時間は弱火でほっとくじかんなので、思ったほど手間はかからないのが特徴です。
他のお料理との時間配分を考慮して作ってみてください。

 

リンゴと一緒なのでお肉は柔らかく仕上がります。
リンゴ、玉ねぎのほんのりとした甘さと、豚肉のしっかりとした塩加減がベストマッチなので、ぜひ一緒に食べて見てください。じゃがいももホコホコになります。
リンゴは、加熱すると皮の赤が落ちてしまいますが、紅玉を使えば大丈夫です。手に入るときは紅玉で作ってみてください。いっそう華やかなお皿になります。



Home

ホーム

Food

お料理

Drink

飲み物

Music

音 楽

Points

ホームパーティーのツボ

Goods

グッズ

X'mas

クリスマス特集