ホームパーティー応援サイト Party at HOME 楽しむ、楽しませるホームパーティーの為のお役立ち情報。

ポテトとタコのアリオリソースサラダ

ポテトとタコのアリオリソースサラダ

スペイン料理からポテトサラダをご紹介します。
普通のポテトサラダに見えますがマヨネーズではなく「アリオリソース」を使っています。
にんにくが入るのでお子様にはちょっと不向きかも。ワインが進みますよ。

 

材料(4人分)

じゃがいも 3個
タコ(ボイルしたもの) 100gくらい
ブロッコリー 1/4株
アリオリソース 大3〜4
飾りつけに使ったもの: イタリアンパセリ、ピンクペッパー

 

作り方
  1. タコとブロッコリー、ポテトをそれぞれゆでる。
  2. じゃがいもをマッシュして、粗熱をとってからアリオリソースを合わせる。

    (アリオリソースの作り方は下記にあります。)

  3. タコとブロッコリーも加える。
  4. 器に盛り、イタリアンパセリとピンクペッパーを飾る。

 

アリオリソース

アリオリソースとは、にんにくとオリーブオイルが入ったマヨネーズによく似たソースで、スペイン料理ではよく使われます。
オリーブオイルで作るので、マヨネーズより軽くて風味が豊かです。野菜やお肉のディップとしても使えます。
ちなみに、フランス料理ではアイオリというそうです。

 

いちばん簡単な作り方

市販のマヨネーズに おろしにんにく と卵黄、レモン汁を加えて混ぜます。
でも、これだと重めな感じです。

 

ちゃんとした作り方
  1. ボールに、卵黄1個分、おろしにんにく1〜2個分を入れて泡だて器でよく混ぜる。
  2. レモン汁1/2個分、塩 小1/2を加える。
  3. EXオリーブオイル 100ccを少しずつ加えながらひたすら混ぜる。

    腕が痛くなるほど混ぜていると 白っぽくなってきてマヨネーズのような状態になる。

*オリーブオイルで味に差が出るので、よいものを使った方がいいです。

 

これ おすすめです

ピンクペッパー

 

微かな香りがあって、弱い酸味と適量な渋味があります。といっても、ほとんど味はないので 飾り付けにはぴったり。普通の自分のお料理でも飾り付けするだけで なんだかパーティー仕様に見えちゃう。 1瓶あるとずっと持ちますよ。

 

フランス産スパイス
【ピンクペッパー】ホール ビン入り


 

エクストラバージンオリーブオイル

 

新鮮なオリーブの実を絞って作られるエクストラバージンオリーブオイルは、香り豊かでフルーティー。そのままパンにつけて食べられます。

 

<Hoji Blanca>
【オーガニック・エキストラバージン・オリーブオイル(227g)】
スペイン産オヒブランカ種使用!
風味の豊かなオイル、しかも価格もお手頃です。



Home

ホーム

Food

お料理

Drink

飲み物

Music

音 楽

Points

ホームパーティーのツボ

Goods

グッズ

X'mas

クリスマス特集