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じゃがいものチヂミ

じゃがいものチヂミ

お友達から、自家菜園の採れたてじゃがいもをたくさんいただきました。
無農薬ということでとてもおいしいじゃがいもなのですが、
とにかく大量(^^;)
いつものペースで食べていると古くなってしまうので、それではもったいないと思い、韓国料理の定番チヂミを作ってみました。
通常、チヂミは小麦粉と卵で作るのですが、ここはアレンジです。
作り方は単純です。しかもタレをかけて食べるので持ち寄りパーティーにもぴったりですよ。

 

材料(直径25cmのもの2枚分)

じゃがいも 550g程度(中程度のサイズで4〜5個)
片栗粉 大1
塩 小2
豚肉薄切り 150g(バラでもロースでも可)
わけぎ 小口に切ったものを50cc程度(無くても問題ないですが彩りがいいので入れましょう。)
タレの材料
 お醤油、味付けポン酢でもかまいません。
 市販のチヂミのタレもあります。
 味付けポン酢にテンメンジャン少々やラー油をたらしたものもおいしいです。

 

作り方

    じゃがいものチヂミ

  1. じゃがいもは洗って皮をむき、すりおろす。これをボールに入れ、片栗粉、塩、小口に切ったわけぎを加えて混ぜ合わせる。(この段階ではシャバシャバです。)
  2. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンに油を引き、2の豚肉を焼く(中弱火程度)。2分ほどしたらひっくり返す。
  4. 1のじゃがいもの半量をを3の豚肉の上に丸くなるようにかける。(お好み焼きのような状態です。)
  5. 5分ほど焼いて焼き色が付いたら、ひっくり返してもう片面を焼きます。こちらも焼き色が付いたら完成。
  6. 4等分してお皿に盛って、完成です。

 

  • 食べるときにお好きなタレをかけてください。
  • すりおろしただけのじゃがいもはしゃばしゃばですが、片栗粉を入れているので、焼きあがるとモチモチした状態になります。

 



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