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中華風冷奴

中華風冷奴

気温が高くなってくると冷たいお料理が欲しくなりませんか?調理する際も、火を使わないでお料理であれば汗をかかずに済みますね。
冷奴は手軽ですが、味がマンネリになってしまいます。
この「中華風冷奴」なら一味違った味が楽しめます。

 

材料

お豆腐(写真は絹ごし豆腐) 1丁
長ネギ     7-8cm
しょうが     1かけ
にんにく    1かけ
しそ      2枚
糸唐辛子   適宜(無くてもOK)
タレ:しょう油、ごま油、豆板醤  各適宜

 

作り方
  1. お豆腐を水切りし、食べやすい大きさに切って器に盛る。
  2. 長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。しそを千切りにする。
  3. お豆腐の上に2.の薬味を乗せ、糸唐辛子を飾る。
  4. タレの材料を合せる。食べる直前に3.のお豆腐にかける。

 

糸唐辛子で見栄えをアップ!

冷奴は色合いが地味なので、お皿の柄を選ぶか写真のように糸唐辛子を飾るときれいに見えます。
糸唐辛子はスーパーで手軽に手に入り、乾物なので日持ちもします。ちょっと色合いが足りないときに お料理の上にこんもり飾るだけで華やかさが増します。

 

笹の葉で高級感アップ!

真っ白なお豆腐の下に引いたのは『笹の葉』です。
お皿の上にお豆腐をただ置くだけよりも高級感が上がって見えませんか?
ホームパーティーでお客様がいるときは見た目も気になるものです。
笹の葉はなかなか売っていませんが、ネットでも買えるんですよ。

 

笹の葉軸つき 20枚
価格:450円 (税込)


長期保存には冷凍できますよ。冷凍しても一枚ずつ取り出せます。多少 水分によるシミが出来ますが お料理を乗せてしまえば見えなくなるので気になりません。
笹の香りがすがすがしく、殺菌効果もあるので暑い季節には最適ですね。

 

今回は冷奴に使いましたが、お寿司や和菓子に使うのが王道ですね(^_^;)
あまり気にせずに使ってみてください。



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